Vyberte stránku

SATUREJKA – koření jednodruhové

23,00 396,75  (vč. DPH)

Výrobce: MUDr.Alice Ratajová

Vyčistit
Katalogové číslo: 50038 Kategorie: ,

Popis

Saturejka je staré, dávno používané koření. Římští labužníci ji používali jako koření již ve 3. století. Ve střední Evropě se prý saturejka pěstovala už ve století 9. a ve staročeské kuchyni se udržela dlouho. Bývala součástí voňavých kořenných zahrádek našich prababiček a ještě dnes si leckde hospodyně nedovede představit dobrou svíčkovou na smetaně, není-li v omáčce povařena snítka vonné a peprné saturejky. Pochází z oblastí kolem Černého moře, východního Středomoří a jižní Evropy. Celá rostlina příjemně voní a má palčivou chuť. Jako koření se používá celá, sklízí se před rozkvětem, suší se, neboť po usušení její chuť ještě zesílí. Saturejka obsahuje látky, které mají protiprůjmový účinek, proto je vhodné ji přidávat do tučnějších jídel. Působí proti nadýmání, podporuje chuť k jídlu, usnadňuje trávení a zažívání, má protizánětlivé účinky. Je to dobré a zdraví prospěšné koření a zároveň i léčivá bylina. Pro svou příjemnou vůni a ostrost se dá použít všude, kam se přidává pepř. Saturejka má své místo ve světové kuchyni. Je oblíbena v ruské, balkánské, italské, španělské, francouzské, anglické i v americké kuchyni. Obecně můžeme saturejku přidávat do všech luštěninových jídel, do kapusty, velmi dobrá je v klobásách a při uzení masa, je vhodná při přípravě zvěřiny i smetanových omáček, k nakládání okurek a zelí, do bramborové polévky, fazolového, bramborového či okurkového salátu, do bylinkového másla a bylinkových omáček. Přidává se do rajské omáčky, k houbám, do majonéz, do fazolových lusků, do jídel z krupek a z krup. Výborné je kuře, které necháme uležet asi 1 – 2 hodiny v saturejce a pak je upečeme. Můžeme je ještě přikořenit troškou karí nebo zázvoru. Do jídel asi pro čtyři osoby přidáváme čajovou lžičku saturejky a při úpravě luštěnin dáváme na 500g luštěnin asi tři lžičky. V bulharské kuchyni se saturejka dává do oblíbené směsi zvané ťčubricať, což je směs saturejky, soli, mouky z opražené kukuřice a semen pískavice. Lidově se saturejka svařená s vínem užívala k utužení zdraví, neboť takový nápoj odstraňuje zejména ve stáří různé nečistoty z těla. Saturejkou provoněná jídla můžeme zapíjet dobrým vínem.

Kořenící přípravek.