Vyberte stránku

ŘÍMSKÝ KMÍN – koření jednodruhové

31,05 529,00  (vč. DPH)

Výrobce: MUDr.Alice Ratajová

Vyčistit
Katalogové číslo: 50018 Kategorie: ,

Popis

Je to koření především arabských a muslimských zemí, ale také dalších zemí kolem Středozemního moře, dále USA, Mexika, Brazílie, Argentiny – tedy střední Ameriky, také Asie, Afriky i Austrálie. Botanicky je to jednoletá rostlina příbuzná kmínu lučnímu, ale plody bývají větší, šedozelené a nazývá se šabrej kmínovitý (Cuminum cyminum). Je známý také jako kumin, jiraka, comino aj. Má odlišnou, výraznou chuť i vůni než náš kmín. Podporuje chuť k jídlu a trávení. Pro svou výraznou chuť i aróma se používají menší dávky – celého nebo mletého kmínu. Je součástí kari koření a dalších směsí. V řadě zemí je oblíben i při pečení chleba, pečiva, při výrobě salámů, sýrů. V Africe se dává do pokrmů tadžin, kuskus. Ve Španělsku se míchá se skořicí, v arabských zemích s koriandrem, kurkumou a kardamomem.

Kořenící přípravek.