Vyberte stránku

KURKUMA MLETÁ – koření jednodruhové

26,45 488,75  (vč. DPH)

Výrobce: MUDr.Alice Ratajová

Vyčistit
Katalogové číslo: 50021 Kategorie: ,

Popis

Jako žluté sušené oddenky nebo jako žlutý prášek byla kurkuma známa v Evropě už ve starověku. Z Indie a ze Srí Lanky ji tehdy dováželi arabští obchodníci. Ve středověku byla v Evropě známa pod jménem “indický šafrán”. V té době byla používána spíše jako léčivo a barvivo než jako koření. Tato tropická bylina původem z jihovýchodní Asie se pěstuje pro oddenky nazývané také “žlutý zázvor”. Kurkuma se pěstuje hlavně v Číně a v Indii, ale také na Jávě, Haiti, v Japonsku, v Malgašské republice a na Filipínách. Kurkuma obsahuje silici s charakteristickou ostrou vůní a jasně žluté barvivo zvané kurkumin. Toto lidskému zdraví neškodné barvivo se používá k barvení másla, tuků, sýrů, mastí i likérů, ale mohou se jím barvit i jiné materiály jako látky, dřevo apod. Pro význačnou kořennou chuť se kurkumy používá jako koření při přípravě různých omáček, přidává se do hořčice, používá se dále k přípravě tekutého koření – vorchesterské omáčky a nejrůznějších druhů koření karí. Kurkuma má značný význam a použití i v lidovém lékařství. (Nemoci ledvin a žlučníku, zevně jako dezinfekční roztok.)

Kořenící přípravek.