Vyberte stránku

JALOVEC CELÝ – koření jednodruhové

36,80 833,75  (vč. DPH)

Výrobce: MUDr.Alice Ratajová

Vyčistit
Katalogové číslo: 50015 Kategorie: ,

Popis

Plody jalovce byly jako koření používány již ve staré římské kuchyni. Jalovec obecný, který je u nás domácí, je chráněná dřevina. Je to stálozelený jehličnan. Vytváří samčí i samičí rostliny, které přinášejí plody – bobule. Jalovčinky obsahují tři semena a jsou tmavě modrohnědě zbarveny. Mají nasládlou a výrazně pryskyřičnou chuť i vůni. Jalovčinky mají značný močopudný účinek, prokrvují sliznice zažívacího traktu. Současně působí i na plicní tkáň, zlepšují dýchání. Působí také prokrvení ledvin a proti revmatismu, vodnatelnosti, zlepšují krevní oběh. Je vhodné přidávat jalovčinky do jídel tíže stravitelných, nadýmavých a tučnějších. Povzbuzují chuť k jídlu. Jalovčinky se hlavně užívají při kořenění zvěřiny, drcenými jalovčinkami se obaluje očištěná zvěřina před úpravou, aby ťdozrálať. Přidávají se i do rybích marinád. Koření se jimi kysané zelí, hlavně v Německu a v Alsasku, někdy se přidávají do guláše, chceme-li mu dodat ťdivokouť příchuť, ale i při pečení drůbeže. Jsou součástí různých směsí koření, dají se použít spolu s koriandrem k nakládání masa před uzením. Používají se k výrobě pálenky zvané borovička.

Kořenící přípravek.